三分pk10app-新闻日日睇

                                                                              三分pk10app:武汉肺炎疫情冲击餐饮业 掀汰弱留强生存战-新闻日日睇

                                                                              最新资讯 2020年02月29日 17:02

                                                                              武汉肺炎疫情冲击餐饮业 掀汰弱留强生存战-新闻日日睇

                                                                              武汉肺炎疫情冲击餐饮业 掀汰弱留强生存战-新闻日日睇

                                                                              【北海道中小学停课】

                                                                              武汉肺炎疫情蔓延逾一个月∵,国内不少老字号餐厅挺不住寒冬♂,还有业者痛失数千桌春酒订单⊙▽,感叹「受损比SARS时更严重」;此时的餐饮业↑↑,更加暴露出高房租、高成本的弱势∴⌒,市场恐掀起汰弱留强的生存战☆▽。▲产业人士表示∟□,这波疫情♂↑,会将餐饮业高房租、高成本的弱势暴露出来♂∟⊙,而每当市场大环境不好时♂〇,就是汰弱留强的生存战□↑π。(图/中央社)武汉肺炎疫情从1月下旬开始在台蔓延π,对于批发、零售与餐饮业的影响在2月逐渐显现﹡⌒。经济部预估↑♂,3项业别在2月的营业额将较去年同期减少新台币711亿元;国发会也公布1月景气灯号守住代表「稳定」的绿灯∴〇,但批发、零售及餐饮业营业额┊⌒,已由绿灯转呈蓝灯♂,意味着景气「低迷」⊿⌒。疫情直接冲击餐饮业 春酒订单全泡汤在这波疫情中⌒▽,市场传出♂,有不少老字号餐厅「挺不住」〇π◇。例如高雄市的餐馆「祥钰楼」将暂时熄灯、20年老字号「朝桂餐厅」登报出售﹡,「阿金台菜海鲜餐厅」则自3月1日起无限期停业等♀◇。台中市多家中大型餐饮业者年节后的春酒订单?,也因企业忧心群聚感染而纷纷被取消〇。知名的阿秋餐饮集团损失近2000桌春酒订单↑♂⊿,老牌的台中担仔面也被取消近400桌♀□﹡,业者表示△,「这次受损情形比SARS时更严重」☆∟。饭店业餐饮宴席也有大型商务订单取消或延后⊙π,业者改以推出外送、外带等优惠活动积极突围?⊿△。例如晶华宴会厅透过外卖和美食外送等途径π◇┊,创造额外营收;台北喜来登大饭店就与外送平台合作┊☆,2月比萨屋义式料理外带业绩成长约10%至15%☆。产业人士分析┊◇,SARS当年发生在3月□,已度过春节后的春酒高峰期;而今年武汉肺炎疫情更为提前?,适逢农历年后的春酒旺季〇♂,导致业者错过年度重要订单档期⊿⊙,受创更深的是以中式桌菜类型的餐厅◇?,主因是接了不少春酒或商务类型订单♂。「台湾人近几年来外食比例节节升高﹡⊿,外出用餐已经成为刚性需求□,与节庆时要吃大餐聚会庆祝〇,成为两股坚强的稳盘力道」□,餐饮业界人士如此分析♂∵?,而这也让台湾近年餐饮市场呈现中高价与平价的M型化发展⊿。以全台使用iCHEF POS的 1340间店家为样本的「肺炎疫情餐饮景气快讯」指出∴,2020年从农历春节开始◇┊,餐饮营业额就比2019年同期下降了7.3%∵,台北市降幅最剧∟▽?,中式与美式等聚餐型餐厅营收年减约15%;但小吃店与早餐店等日常型的餐厅┊,在春节后就回到了疫情前的成长表现⊿∵﹡。至2月中旬↑▽,因有情人节节庆效应加持◇♀,营业额普遍都较去年同期回升┊?。桌菜聚餐受冲击 套餐式餐饮影响小多家上市柜餐饮业者普遍表示∟⊿,受到这波疫情的影响较小↑?。除了在防疫、环境消毒等措施较让民众安心外∴☆♀,在担忧「群聚」的恐慌心理下⌒∵,一人一客的套餐形式☆,较受青睐♂⌒。王品集团在台一共有近280个餐饮据点☆┊,执行长李森斌表示♂♂,王品在台湾传出第一个确诊病例时⌒,就加强防疫▽⊿,旗下餐厅都以2至4人的套餐为主□π⊙,因此台湾2月营收不减反增;此外﹡,王品3月起也将针对旗下14个至15个品牌规划外送菜单⌒☆。以韩式料理为主的豆府餐饮集团﹡∴,在台湾共有「涓豆腐」等46间门市〇∴↑,豆府表示?,在这波疫情中影响不大∵,门市平均业绩达成率几乎都超过90%△♂∵,主因是豆府客源以家庭客和小型聚餐为主π。干杯为「烧肉」聚餐形式◇,因用餐时间较长⊙♀,业主观察到台湾顾客消费意愿确实受到影响♀∵﹡,来客预估下降2至3成〇。调整体质 面对汰弱留强生存战产业人士表示∴∵□,这波武汉肺炎疫情∟♂,会将餐饮业高房租、高成本的弱势暴露出来▽△π,而每当市场大环境不好时♀⌒,就是汰弱留强的生存战▽∵⊿,也因此有些业主与其开店「等呒人」⌒π,不如暂时歇业「冬眠」?,静待春天降临∵☆⌒。面对疫情对餐饮业的伤害☆〇∵,iCHEF建议?□∟,可从卫生环境提升∟⊿,让消费者安心做起;其次是检视食材与人事成本∴〇∴,提升采购与人力效率┊♂∟,并评估菜单外带化及外送套餐化↑,以提升毛利等策略来因应♂⊿。看更多 武汉肺炎(COVID-19、新冠肺炎)疫情 最新报导: https://bit.ly/37gsay1★ 三立新闻网提醒您:防范武汉肺炎∵↑□,肥皂勤洗手、必要时戴口罩、避免食用生肉及生蛋、少去人多的场所、避免接触禽畜类动物〇♂⊿!回国若身体不适请主动通报♀〇☆,14天内出现疑似症状请先拨打防疫专线⊿∟,并戴上口罩尽速就医♂,务必告知医师旅游史↑∴〇。※ 免付费防疫专线:1922、0800-001922

                                                                              上一页: 牙痛救星!「根管治疗」4大问题一次搞懂 医:抽神经只是其中一步骤 下一页: 确诊印尼女看护「搭公车」影片曝光!全程都有戴口罩
                                                                              热门推荐更多>>
                                                                              名人推荐
                                                                              中国名人 世界名人 成功人士 企业家 科学家 军事家 运动员 文学家 明星 设计师 艺人 数学家 天文学家 哲学家 思想家
                                                                              相关阅读更多>>
                                                                              网站首页 | 电脑版
                                                                              三分pk10app-移动版